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臺灣茶業發展二百多年的歷史中，先民除了產製烏龍茶、紅茶、綠茶外，歷經辛苦的試驗研究，相繼研發出條型包種、東方美人、半球型包種茶，成為代表臺灣本土的特色茶。

近年來臺茶受到進口臺式茶的衝擊，2008年茶業改良場臺東分場為突破鹿野茶區困境，積極建立鹿野茶區之特色，利用茶區生產之茶菁原料研製茶湯水色橙紅、滋味甘醇、適合冷泡之新興本土特色茶，有別臺灣以往產製的茶類，特命名為『紅烏龍』。

紅烏龍主要的特色是冷熱泡皆宜，特別是冷泡法更能突顯滋味的甘醇。製作紅烏龍必須嚴選一心二葉茶芽以手工方式採摘，採取重萎凋、重攪拌結合部分紅茶製作法深度加工而成，所表現出的色香味有別於傳統清香型包種茶。

今將紅烏龍的品質特色說明如下：
1.紅烏龍外觀形狀為半球形色澤暗紅帶有光澤。
2.茶湯水色琥珀橙紅，明亮澄清有如紅茶的茶湯色澤，滋味卻是烏龍茶風味。
3.紅烏龍屬於發酵程度重、著重烘焙之烏龍茶，可當陳年茶典藏。
4.茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇、為冷飲茶的上選材料。紅烏龍生津解渴在泡沫茶飲和茶飲料市場極具發展潛力。